Etter en deilig formiddag i bakken er det sjukt digg med suppe fra gårsdagen til lunsj, eller lunsj i bakken. Stort sett er Gulasj en standard rett i alle skianlegg i Norge. Gårsdagen ble det en saftig konsentrert Pinot Noir fra New Zealand. Smaskens. Blir det en skikkelig spicy suppe kan jeg anbefale en tørr vin fra Moseldalen. Yes, en hvitvin er bare helt magisk til spicy mat.

Oppskrift 4 personer:

  • 1 kg kjøtt
  • tomatpure
  • grønnsaker
  • Løk
  • krydder, timian, chili, hvitløk, karve, cayennepepper, paprikapulver, salt og pepper. Kanskje par laubærblad også.
  • Sjalottløk
  • digg
  • kraft
  • Rømme og godt brød

Stek kjøttet porsjonsvis, legg det til side. Finhakk to sjalottløk, hvitløk og chili og fres forsiktig i gryta med melange. Legg i kjøttet, grønnsakene og resten av krydderet. Tilsett kraft til passe mengde (pass på at kraften er varm, ellers tar det litt tid å koke det opp), tilsett tomatpure og la det boble i noen timer. Du kan også putte suppa i stekeovnen på ca 140-150 grader. Når kjøttet er mørt, rømma, brødet og smøret står på bordet er det bare å kose seg med en himmelsk og magisk suppe opprinnelig fra Ungarn. Kan også koke inn litt maisenna hvis du vil ha den litt tykkere. Gi gjerne tilbakemelding, men husk:

Uten mat og drikke, duger helten ikke…..