Snadddermat uansett tid på året. Men man kan variere med type kjøtt. Jeg har en gammel far som jakter hjort og når du bytter ut okse med hjort får du også en fantastisk gryte. Sist jeg laget var vi seks voksne og syv barn, da var det bare å fylle gryta jeg har til randen (barna spiste lasagne, noen smakte på gryta).

Oppskriften ble:

1,8 kg hjortekjøtt

2pk bacon

1 fl billig fruktig vin, ikke vin med fatpreg

Margarin

2-3 gulrøtter

litt kålrabi

Masse poteter, jeg har også kokefaste poteter i gryta

1 løk

2-3 sjalottløk

1 båt hvitløk

Timian og laubærblad

1-2ss tomatpure

1.5 liter kraft ca. Se hvor mye plass du har

Meierismør og fløte til stappa (bruk hue)

Salt og pepper

Når det gjelder grønnsaker er det bare å bruke fantasien. Jeg har brukt forskjellige ingredienser nesten hver gang. Det går å bruke champignon, kantareller (når det er sesong for det, sølvløk, etc. Først pleier jeg å steke kjøttet i margaring porsjonsvis i gryta (de skal kun få farge, ikke gjennomstekes), det legges til side. Så tar jeg bacon som er skjært opp i biter sammen med finhakket sjalottløk. La baconet svette litt (skal ikke bli sprøstekte) tilsett hvitløk. Etter det går kjøttet oppi, etter noen minutter når gryta er litt varmere tilsetter du mel til blandingen blir skikkelig grøtete. Temperatur opp litt til å dytt oppi rødvin, timian og laubærblad. Hell oppi varm kraft og alle grønnsakene som er skjært i terninger til gryta er full tilsett tomatpure som skal kokes inn på plata litt. Jeg har 5,3 liter gryte fra Le Creuset. Sett det inn (med lokk) i forvarmet ovn på ca 150 grader. Dette kan du la stå i maaaaaange timer, 3-4 har jeg som regel hatt gryta i ovnen. Sett gjerne tempen ned til 120-130 grader hvis du føler det bobler for mye. Stappe gidder jeg ikke forklare, regner med at de fleste som er på nett veit hvordan det lages. Pleier noen ganger å røre inn hakket timian rett før servering når ikke barna skal spise. De er så jæ**** kresne at de skulle hatt juling begge to. Det fikk jeg når jeg ikke spiste maten min… Her får du så mørt kjøtt at du får lyst til å lage det hver dag.

Pinot fra New Zeland har vært en vinner hos, men vil du bruke litt penger så gå gjerne for en burgunder i høyere prisklasse. Hør med de som jobber på polet. Det er så mange dyktige mennesker der. Kos dere, gi gjerne tilbakemelding og husk:

Uten mat og drikke, duger helten ikke…..